El café no solo es una de las bebidas más consumidas en el mundo, sino también una de las más exigentes en términos de preparación y consumo. Un aspecto fundamental para disfrutarlo al máximo es su temperatura, un detalle que puede mejorar la experiencia o hacerla menos placentera. Entonces, ¿se sirve realmente el café a la temperatura adecuada, es decir, a la temperatura ideal del café?
¿A Qué Temperatura Sale el Café de una Máquina?
Cuando pedimos un café en una cafetería, generalmente se prepara utilizando una máquina profesional que lo extrae a temperaturas muy altas. El café recién servido puede alcanzar hasta 75°C, una cifra lo suficientemente elevada como para provocar quemaduras con un contacto breve. En comparación, el té y otras infusiones suelen servirse a una temperatura de 80°C, considerada ideal para este tipo de bebidas. Sin embargo, esto está un poco por encima de la temperatura ideal del café.
El Descenso de la Temperatura:
Según un análisis del Forum del Café, una vez servido, el café sigue este patrón de enfriamiento:
- Dos minutos después de servirlo: Baja a unos 65°C, comenzando a ser manejable.
- Tres minutos después de servirlo: Llega a 61°C, ideal para quienes disfrutan del café bien caliente.
- Cuatro a seis minutos después de servirlo: Se estabiliza entre 58°C y 55°C, considerado el rango óptimo para la mayoría de los consumidores.
Este enfriamiento natural permite que el café alcance su temperatura media de consumo, evitando quemaduras y potenciando sus sabores y aromas. Así, se logra la temperatura ideal del café.
¿Cuál es la Temperatura Ideal para Consumir Café?
Un estudio publicado en la revista Burns encontró que la temperatura preferida por la mayoría de los consumidores para beber café oscila entre 51,7°C y 68,3°C. Este rango permite disfrutar del sabor y aroma del café sin el riesgo de quemaduras.
Sin embargo, este rango está ligeramente por encima de la zona de seguridad recomendada por la OMS, que sugiere evitar líquidos por encima de 60°C para minimizar riesgos. El estudio también concluyó que sería ideal que las cafeterías sirvieran el café a una temperatura más baja para adaptarse a los gustos promedio de los consumidores y reducir posibles lesiones.
Reflexión Final
La temperatura del café no es un detalle menor. Tanto los baristas como los consumidores pueden tomar decisiones que mejoren la experiencia de consumo, desde servirlo a una temperatura adecuada hasta esperar unos minutos antes de degustarlo para que alcance la temperatura ideal del café.
Conocer estos detalles no solo evita quemaduras, sino que también permite disfrutar del café en todo su esplendor, destacando sus aromas y matices de sabor.
☕ ¿Tú cómo prefieres el café? Bien caliente o en su punto justo para disfrutarlo al máximo?
