Hay pocas bebidas capaces de formar parte de tantos momentos distintos de nuestra vida como el café. Está en el desayuno antes de salir de casa, en la primera pausa de la jornada, en una reunión de trabajo, después de comer, en una conversación entre amigos o en ese espresso que cierra una buena experiencia en un restaurante.
Pero detrás de cada taza hay mucho más. Hay agricultura, conocimiento, familias productoras, comercio internacional, tostadores, distribuidores, baristas y negocios de hostelería que completan un recorrido que puede comenzar a miles de kilómetros de distancia.
Cada 1 de octubre celebramos el Día Internacional del Café, una fecha para disfrutar de nuestra bebida favorita, pero también para detenernos un momento y reconocer todo lo que existe detrás de ella.
Y en 2026 esta celebración adquiere una relevancia especial.
¿Por qué se celebra el Día Internacional del Café el 1 de octubre?
Durante muchos años, distintos países celebraron sus propios días nacionales dedicados al café. En marzo de 2014, los miembros de la Organización Internacional del Café (OIC) acordaron establecer el 1 de octubre como una fecha común para celebrar el café a escala internacional. La propia OIC define esta jornada como una celebración de la diversidad, la calidad y la pasión del sector, además de una oportunidad para reconocer a los millones de agricultores cuyo sustento depende de este cultivo.
La fecha tampoco resulta ajena al calendario cafetero. Para la OIC, el año cafetero comienza precisamente el 1 de octubre, aunque los periodos de cosecha varían considerablemente entre países y regiones productoras.
Por eso, más que asociar el 1 de octubre a una única cosecha mundial, tiene sentido entenderlo como el comienzo simbólico de un nuevo ciclo para buena parte del sector cafetero.
2026: el año en el que el Día Internacional del Café recibe el reconocimiento de Naciones Unidas
Este año existe un motivo adicional para celebrar.
El 10 de marzo de 2026, la Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó formalmente la resolución que designa el 1 de octubre como Día Internacional del Café. La resolución correcta es la A/RES/80/248 —no la A/RES/80/249, que corresponde al Día Internacional del Bienestar— y fue aprobada por 150 votos a favor.
Esto convierte el Día Internacional del Café de 2026 en una fecha especialmente significativa: es la primera celebración del 1 de octubre después de que Naciones Unidas reconociera formalmente su importancia internacional.
La resolución pone el foco no solo en el consumo de café, sino también en su relevancia:
| Dimensión | ¿Por qué importa el café? |
|---|---|
| Económica | Genera actividad e ingresos a lo largo de una extensa cadena internacional de valor. |
| Social | Millones de hogares dependen directa o indirectamente de su cultivo y comercialización. |
| Cultural | Forma parte de tradiciones, encuentros sociales y hábitos cotidianos en numerosos países. |
| Desarrollo sostenible | Está relacionado con empleo rural, reducción de la pobreza, igualdad y desarrollo económico. |
| Medioambiental | Su futuro depende de ecosistemas saludables, adaptación climática y prácticas agrícolas responsables. |
Naciones Unidas destaca precisamente la importancia cultural, social e histórica del café y su contribución a los medios de vida, al trabajo decente y al desarrollo sostenible.
El café en el mundo: una taza que conecta a millones de personas
A veces resulta fácil olvidar la dimensión que tiene esta bebida porque forma parte de nuestra rutina diaria.
Sin embargo, el café es considerado por Naciones Unidas el producto tropical más comercializado del mundo y una de las bebidas más consumidas internacionalmente. Hasta 25 millones de hogares agrícolas participan en su producción y alrededor del 80 % del café mundial procede de este tipo de explotaciones.
Brasil, Vietnam y Colombia se encuentran entre los principales países productores, mientras que la Unión Europea y Estados Unidos destacan entre los principales mercados importadores y consumidores.
Detrás de estas cifras hay personas.
Cada café comienza mucho antes de que llegue a una máquina espresso. Empieza en una finca, con una planta que necesita años de cuidado antes de ofrecer sus primeros frutos.
Después vendrán la floración, la maduración de las cerezas, la recolección, el procesamiento, el secado, la clasificación, el transporte, el tostado y, finalmente, la preparación.
Es un recorrido enorme para algo que nosotros consumimos en apenas unos minutos.
Del cafetal a la taza: entender el verdadero valor del café
El Día Internacional del Café es también una buena oportunidad para recordar que la calidad que encontramos en una taza no aparece por casualidad.
En cada etapa existen decisiones que influyen en el resultado final.
Una buena materia prima necesita unas condiciones adecuadas de cultivo. Una buena cosecha requiere cuidado durante la selección y el procesamiento. El tostado debe interpretar correctamente las características del grano. Y cuando ese café llega a una cafetería o restaurante, todavía queda una última responsabilidad: prepararlo correctamente.
Podemos resumir el recorrido del café así:
Cada eslabón aporta valor al siguiente. Y si alguno falla, la experiencia final también cambia.
El café como cultura: mucho más que cafeína
El café lleva siglos acompañando a las personas.
Las primeras casas de café se convirtieron en espacios de conversación, comercio e intercambio de ideas. Con el tiempo, diferentes países desarrollaron sus propias formas de consumirlo.
En Italia nació toda una cultura alrededor del espresso. En España forman parte de nuestro día a día el café solo, el cortado, el café con leche o ese café después de comer que muchas veces acaba convirtiéndose en una larga sobremesa.
En otros lugares encontramos el café turco, el café filtrado, las cafeteras de émbolo, las preparaciones de especialidad o nuevas bebidas frías.
Cambian los métodos y las recetas, pero existe algo que permanece: el café reúne a las personas.
Y probablemente esa sea una de las razones por las que ha conseguido integrarse tan profundamente en nuestra vida cotidiana.
¿Qué papel juega la hostelería en la cadena del café?
La hostelería ocupa una posición muy especial porque es uno de los últimos eslabones antes de que el producto llegue al consumidor.
Todo el trabajo realizado desde la plantación hasta el tostado puede culminar en pocos segundos frente a una máquina de café.
Por eso, preparar un buen espresso es una responsabilidad mayor de lo que parece.
Un café excelente mal molido, mal dosificado o extraído con una máquina que no recibe el mantenimiento adecuado puede convertirse fácilmente en una taza mediocre.
En cambio, cuando producto, maquinaria, formación y técnica trabajan juntos, el resultado cambia completamente.
¿Por qué el café es tan importante para un negocio de hostelería?
Porque pocas consumiciones tienen tantos momentos posibles durante el día.
El café está presente en:
- El desayuno;
- La pausa de media mañana;
- Después de comer;
- La sobremesa;
- Una reunión informal;
- La merienda;
- El servicio takeaway.
Además, normalmente es uno de los últimos sabores que un cliente recuerda antes de abandonar un restaurante.
Podemos servir una comida excelente y terminarla con un café descuidado. Y ese pequeño detalle puede modificar la percepción de toda la experiencia.
¿Qué puede hacer un hostelero para servir mejor café?
El Día Internacional del Café puede ser también un buen momento para revisar algunos hábitos que muchas veces damos por sentados.
¿Es suficiente comprar un buen café?
No. La calidad del café es fundamental, pero representa solamente una parte de la ecuación.
También hay que prestar atención a la molienda, la dosis, la temperatura, el agua, los tiempos de extracción, la limpieza de la máquina y la formación de quien prepara la bebida.
¿Cada cuánto debería revisarse el molino?
El molino debe ajustarse regularmente porque factores como la humedad, la temperatura ambiente o el propio envejecimiento del café pueden modificar la velocidad de extracción.
Un pequeño cambio en la molienda puede cambiar completamente una taza.
¿Por qué es tan importante limpiar la máquina?
Los restos de café y aceites acumulados terminan alterando el sabor. Una limpieza diaria adecuada, acompañada de mantenimiento profesional periódico, ayuda a mantener la consistencia del servicio y prolonga la vida útil del equipo.
¿Qué importancia tiene la formación del personal?
Muchísima. Dos personas pueden utilizar exactamente el mismo café y la misma máquina y obtener resultados completamente diferentes.
Saber dosificar, prensar, controlar una extracción o texturizar correctamente la leche permite aprovechar realmente el potencial del producto.
En Espressa vivimos el café desde la planta hasta la taza
Para nosotros, el Día Internacional del Café tiene un significado especial.
Trabajamos diariamente con un producto que ha recorrido miles de kilómetros y pasado por muchas manos antes de llegar a nuestros clientes.
Por eso entendemos el café como una cadena en la que todos los eslabones importan.
Desde las comunidades productoras y los procesos de selección y tostado hasta la logística, la maquinaria y el trabajo del barista que finalmente prepara cada taza.
En Espressa Coffee & More trabajamos con la gama de café Lavazza Profesional para llevar café de calidad a hoteles, restaurantes, cafeterías, oficinas y otros negocios de toda España.
Pero nuestro trabajo no termina cuando entregamos el café.
Nuestro objetivo es ayudar a que ese producto llegue correctamente a la taza mediante un servicio profesional que incluye formación, asesoramiento, maquinaria, mantenimiento preventivo, asistencia técnica y seguimiento continuo.
Porque ofrecer un buen café todos los días exige mucho más que comprar una bolsa de buenos granos.
Hostelero: hoy también celebramos tu papel en la cultura del café
Si tienes una cafetería, un restaurante o un hotel, probablemente hoy servirás decenas —o cientos— de cafés.
Quizá para ti sea una operación cotidiana. Para el cliente que está sentado al otro lado de la barra, sin embargo, puede ser su café del día. Y eso cambia la perspectiva.
Detrás de esa taza existe una enorme cadena de trabajo. Tu establecimiento tiene el privilegio —y también la responsabilidad— de completar ese recorrido.
En Espressa sabemos lo importante que es el café para tu negocio porque llevamos años acompañando a profesionales de la hostelería para conseguir precisamente eso: que cada taza esté a la altura de todo el trabajo que existe detrás de ella.
Este 1 de octubre no queremos preguntarte cuántos cafés sirves. Queremos plantearte algo mucho más interesante:
¿El café que estás sirviendo hoy es el café por el que tus clientes querrán volver mañana?
Preguntas frecuentes sobre el Día Internacional del Café
¿Cuándo es el Día Internacional del Café?
Se celebra todos los años el 1 de octubre. La Organización Internacional del Café acordó esta fecha común en 2014 y Naciones Unidas la designó formalmente mediante la resolución A/RES/80/248 adoptada en marzo de 2026.
¿Por qué el Día Internacional del Café es el 1 de octubre?
La OIC estableció esta fecha para unificar las distintas celebraciones nacionales alrededor de una jornada internacional. Además, el 1 de octubre coincide con el comienzo del año cafetero de la organización.
¿Por qué el Día Internacional del Café de 2026 es especial?
Porque es el primero que se celebra después de que la Asamblea General de Naciones Unidas reconociera oficialmente el 1 de octubre como Día Internacional del Café.
¿Qué busca promover Naciones Unidas con esta celebración?
Entre otros objetivos, concienciar sobre la importancia económica, social, cultural y medioambiental del café, favorecer una cadena de valor más sostenible y reconocer su aportación a los medios de vida de millones de personas.
