Sorprende a tus invitados estas Navidades con un postre que combina tradición y sofisticación. El panettone con sabayón al café es una receta italiana que eleva el clásico sabayón con la intensidad del café y la dulzura del azúcar moreno. Acompañado de panettone tostado y helado de nata, este postre será el centro de atención en tus celebraciones.
Ingredientes
Para 6 personas:
- Café Lavazza (espresso o moka): 200 ml
- Licor Borghetti al café: 30 ml
- Yemas de huevo: 6
- Azúcar moreno: 120 g
- Panettone: 6 rodajas
- Helado de nata: 250 g (6 bolitas)
Preparación
1. Prepara el sabayón al café:
- Separa las yemas de huevo y colócalas en una olla junto con el azúcar moreno.
- Añade el café y el licor Borghetti al café para realzar el sabor del sabayón.
- Mezcla bien con un batidor y comienza a montar el sabayón al baño María.
- Sigue batiendo hasta que la mezcla se vuelva suave y haya duplicado su volumen.
2. Prepara el panettone tostado:
- Corta cada rodaja de panettone en trozos más pequeños.
- Tuesta ligeramente los trozos por ambos lados para darles un toque crujiente y logra un panettone perfecto con sabayón.
3. Presentación:
- Coloca una bolita de helado de nata en un plato o bol.
- Sirve el sabayón en un bol separado.
- Decora con hierbas frescas y frutas del bosque.
- Espolvorea con azúcar glas y sirve acompañado del panettone tostado.
Tiempo total de preparación: 20 minutos
Dificultad: Media
Conclusión: Texturas y sabores increíbles
El panettone con sabayón al café es un postre que combina texturas y sabores de forma armoniosa. La intensidad del café, la cremosidad del sabayón, la frescura del helado y el toque crujiente del panettone hacen de esta receta una opción única para las fiestas. Anímate a prepararlo y deja a tus invitados con ganas de repetir esta delicia de panettone y sabayón.
