Beneficios del Café: Impacto en la Salud Digestiva, Hepática y su Poder Antioxidante

• agosto 8, 2024
• by:Gabriel Zapico

A lo largo de este año hemos aprendido muchas de las propiedades del café, una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, que además de su sabor y aroma, sus beneficios van más allá de la simple estimulación. Hemos analizado estudios científicos que han demostrado que el café tiene múltiples beneficios para la salud, especialmente en la salud digestiva, hepática y su capacidad antioxidante. En este artículo, repasaremos estos beneficios y las investigaciones que los respaldan.

Beneficios del Café para la Salud Digestiva

El consumo de café está relacionado con la reducción de la tasa de mortalidad por enfermedades digestivas tanto en hombres como mujeres. La interacción del café con el tracto gastrointestinal afecta diversas partes, incluyendo la mucosa, el músculo y la inervación intrínseca de los órganos digestivos, formando lo que se conoce como el eje cerebro-intestino.

Café y el Tracto Gastrointestinal

Un artículo publicado en la revista Nutrients en enero de 2021, titulado «Efectos del café y sus componentes sobre el tracto gastrointestinal y el eje cerebro – intestino», revela que el café puede tener acciones beneficiosas sobre enfermedades como la diabetes tipo II, cálculos renales y afecciones hepáticas gracias a sus componentes bioactivos con propiedades terapéuticas.

Estudios Científicos

• Un estudio prospectivo en JAMA Medical News (1999) encontró que el consumo regular de café puede ayudar a prevenir cálculos biliares sintomáticos.
• Un estudio de 2019 en Elsevier mostró que la fibra soluble y los compuestos fenólicos del café impactan positivamente en la microbiota intestinal, mejorando la actividad metabólica (48).
• Un metaanálisis en Digestive Surgery (2019) concluyó que el café mejora la motilidad gastrointestinal y previene el íleo postoperatorio.

Beneficios del Café para la Salud Hepática

La enfermedad del hígado graso no alcohólico se ha convertido en una de las principales causas de enfermedad hepática crónica en los países desarrollados. El café ha demostrado tener efectos protectores contra esta y otras enfermedades hepáticas.

Estudios Científicos

• Un estudio en la Journal of Gastroenterology and Hepatology (2013) concluye que el café puede reducir la prevalencia de la enfermedad del hígado graso no alcohólico y la inflamación de la esteatohepatitis no alcohólica.
• Un estudio en BMC Public Health (2021) con 494,585 participantes encontró que todos los tipos de café tienen un carácter protector ante enfermedades hepáticas.
• Una revisión en Nutrients (2021) sugiere que un mayor consumo de café está inversamente asociado con la gravedad de la fibrosis hepática.
• Un metaanálisis en la Nagoya Journal of Medical Science (2019) indicó que el café tiene un papel importante en la prevención del cáncer de hígado en Japón.

El Poder Antioxidante del Café

El café se encuentra entre los alimentos con mayor capacidad antioxidante, ocupando el sexto lugar en la lista de los 50 alimentos con más antioxidantes. Esta capacidad antioxidante es atribuida a componentes como los ácidos clorogénicos y la cafeína.

Estudios Científicos

• El café contiene ácidos clorogénicos, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos ácidos pueden proteger las células y tejidos contra diversas afecciones como la diabetes mellitus y enfermedades cardiovasculares.
• Un estudio en The Journal Nutrition (2004) encontró que el café es una de las mayores fuentes de antioxidantes en la dieta diaria.
• Un metaanálisis en The Journal of Nutrition (2003) mostró que el consumo de café tiene el mayor índice de capacidad antioxidante total entre las bebidas seleccionadas en Italia.

Conclusiones y Recomendaciones

La evidencia científica actual respalda los beneficios del café para la salud digestiva, hepática y su capacidad antioxidante. El consumo regular de café no solo mejora la salud gastrointestinal y hepática, sino que también ofrece protección contra enfermedades crónicas y mejora la salud general gracias a sus propiedades antioxidantes.

Resumen basado en el estudio bibliográfico y científico “El café como alimento” desarrollado por el graduado en Nutrición Francisco Javier Real de Valle

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