La tarta de queso al café con gelatina de miel es un postre que combina la cremosidad del mascarpone y el queso crema con el aroma profundo del café y el dulzor de la miel. Ideal para ocasiones especiales, esta receta de tarta de queso al café es perfecta para sorprender a tus invitados con una presentación elegante y un sabor único.
Ingredientes
Para la base de la tarta:
- Galletas: 250 g
- Azúcar: 40 g
- Café en polvo: 5 g
- Mantequilla: 150 g
Para la crema:
- Mascarpone: 250 g
- Queso crema: 250 g
- Azúcar glas: 100 g
- Café Lavazza: 100 ml, esencial en esta tarta de queso
- Gelatina: 15 g
Para la gelatina de miel:
- Miel: 200 g
- Agua: 100 ml
Preparación
1. Prepara la base de la tarta:
- Rompe las galletas en un bol y mezcla con el azúcar y el café en polvo.
- Derrite completamente la mantequilla.
- Vierte la mantequilla derretida sobre la mezcla de galletas y remueve hasta obtener una masa para la tarta de queso al café de forma uniforme.
2. Prepara la crema:
- En un bol, mezcla el mascarpone, el queso crema y el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ablanda las hojas de gelatina en agua fría.
- Derrite la gelatina en el café caliente y añádelo a la mezcla de queso, removiendo hasta que quede suave y uniforme para tu tarta de queso al café.
3. Monta la tarta:
- Coloca una capa de masa de galleta (aproximadamente medio centímetro de espesor) en la base de un molde de una sola porción.
- Refrigera durante 30 minutos.
- Vierte la crema de café sobre la base de galleta hasta aproximadamente un centímetro del borde.
- Refrigera durante 30 minutos para que la tarta de queso al café comience a tomar forma.
4. Prepara la gelatina de miel:
- Mezcla la miel con el agua.
- Vierte una capa de gelatina de miel (medio centímetro de espesor) sobre la tarta de queso al café.
- Refrigera la tarta durante 6 horas.
5. Presentación:
- Monta la tarta en un plato para servir.
- Decora con un poco de gelatina de miel mezclada con café en polvo para darle un acabado profesional.
Tiempo total de refrigeración: 7 horas
Dificultad: Media
Una experiencia única en cada bocado
La tarta de queso al café con gelatina de miel es un postre ideal para cualquier celebración de tarta de queso. Su combinación de texturas —la base crujiente de galleta, la crema suave de café y la gelatina de miel— crea una experiencia única en cada bocado. Prepárala con tiempo y sorprende a todos con un postre tan delicioso como sofisticado.
