¿Cuántos gramos de café necesita tu cafetería por taza?
- abril 28, 2026
- by:espressa-experto
¿Cuántos gramos de café se necesitan para preparar un espresso en una cafetería? La respuesta no es única, y la diferencia entre un café profesional de calidad y uno de gama baja se mide literalmente en gramos — y en euros. Los blends Lavazza profesional permiten obtener un espresso de alta calidad con entre 7 y 9 gramos por taza dependiendo del blend elegido: desde 7 g en gamas como Gran Espresso, Crema & Aroma o Super Crema, hasta 9 g en el Kafa Forest Coffee 100 % arábica. Los cafés de menor calidad, en cambio, necesitan hasta 10–11 gramos para compensar un perfil de sabor más plano y una densidad de tueste inferior. Esa diferencia de 2–4 gramos por taza, multiplicada por cientos de servicios al día, tiene un impacto directo y calculable en el coste operativo del negocio. En Espressa, distribuidor oficial de Lavazza en España, lo analizamos con datos reales.
