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Year: 2026

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Café con tónica: la tendencia de verano para tu negocio

  • agosto 14, 2026
  • by:Gabriel Dimas Zapico Heffle

El café con tónica, también conocido como coffee tonic, es una de las bebidas de café más buscadas en España este verano y una oportunidad de negocio concreta para cualquier establecimiento de restauración que quiera ampliar su carta con una propuesta diferenciadora y de alto margen. La combinación de espresso frío o cold brew sobre agua tónica con hielo produce una bebida refrescante, visualmente atractiva y con un perfil de sabor único que conquista a consumidores que no suelen pedir café en los meses de calor. Barras de piscina de hotel, beach clubs, terrazas de cafetería y lounges de toda España están incorporando el coffee tonic a su carta con resultados notables en ticket medio y en visibilidad en redes sociales. En Espressa, distribuidor oficial de Lavazza en España, ayudamos a los negocios de restauración a elegir el blend correcto, dominar la técnica y rentabilizar esta tendencia desde el primer servicio de la temporada.

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El café y el ácido úrico: una relación metabólica con interés científico

  • junio 18, 2026
  • by:Gabriel Dimas Zapico Heffle

¿Sabías que el consumo de café podría tener un impacto positivo en los niveles de ácido úrico? Diversos estudios han revelado una asociación inversa entre el café y la hiperuricemia, sugiriendo que los consumidores habituales de esta bebida presentan menores concentraciones de ácido úrico. Aunque la cafeína no explica completamente estos beneficios, compuestos como los ácidos clorogénicos y polifenoles antioxidantes podrían jugar un papel crucial. Descubre cómo el café, consumido de manera moderada, podría contribuir a tu salud metabólica y reducir el riesgo de patologías asociadas. ¡Sigue leyendo para conocer más sobre esta fascinante relación!

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Temperatura de la caldera de una cafetera espresso profesional: guía completa

  • mayo 5, 2026
  • by:Gabriel Dimas Zapico Heffle

La temperatura de la caldera en una cafetera espresso profesional es uno de los parámetros técnicos con mayor impacto directo en la calidad de cada taza servida en una cafetería. El rango óptimo de extracción se sitúa entre 88 °C y 94 °C en el punto de salida del agua por el grupo, con una temperatura en caldera habitualmente configurada entre 90 °C y 96 °C según el diseño de la máquina. Por debajo de ese rango, el café queda subextraído: plano, ácido y sin cuerpo. Por encima, la sobreextracción genera amargor pronunciado y destruye los compuestos aromáticos más delicados. Pero la temperatura no termina en la caldera: la taza fría puede arruinar una extracción perfecta en segundos. En Espressa, distribuidor oficial de Lavazza en España, trabajamos con cafeterías, restaurantes y hoteles para garantizar que cada parámetro de la máquina está calibrado para expresar el máximo potencial del blend elegido desde el primer servicio del día.

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Café Ginseng Zero Bresküì: sin azúcar para hostelería

  • mayo 4, 2026
  • by:Gabriel Dimas Zapico Heffle

El Café Ginseng Zero de Bresküì es la respuesta de la hostelería profesional a una demanda que no para de crecer: el sabor intenso y cremoso del café al ginseng italiano, sin azúcares añadidos. Una bebida que combina la cafeína del café con los ginsenósidos de la raíz de ginseng (su principio activo) para ofrecer energía sostenida, sin el pico glucémico asociado a las fórmulas tradicionales de ginseng cargadas de azúcar. Sin gluten, sin lactosa y sin grasas hidrogenadas, está disponible en polvo soluble de 500 g compatible con la máquina de bebida ginseng Bresküì 2K. Espressa, distribuidor exclusivo de Bresküì en España, pone este producto al alcance de cualquier bar, cafetería, hotel o restaurante que quiera ampliar su carta de bebidas calientes con una opción funcional, diferenciadora y con excelente margen de rentabilidad para el canal HORECA.

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El café como alimento llega al Simposio del Colegio de Nutricionistas: ciencia aplicada al futuro de la alimentación

  • abril 30, 2026
  • by:Gabriel Dimas Zapico Heffle

El próximo 23 de mayo de 2026, el Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Madrid celebrará el simposio “La industria alimentaria al servicio de la salud”, donde se abordará el papel crucial del dietista-nutricionista en la innovación y seguridad alimentaria. Destacando el proyecto “El Café como Alimento”, presentado por Francisco Javier Real del Valle, se explorará el impacto del café en la salud, desde el rendimiento cognitivo hasta la salud metabólica. Este evento es una oportunidad única para fortalecer la colaboración entre ciencia, industria y salud pública. ¡No te lo pierdas!

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Té Verde Matcha con Ginseng Bresküì para hostelería profesional

  • abril 29, 2026
  • by:Gabriel Dimas Zapico Heffle

El té verde matcha con ginseng de Bresküì es la bebida funcional que tu bar o restaurante necesita para diferenciarse. Esta infusión combina dos de los ingredientes más valorados en la nutrición contemporánea: el matcha japonés, rico en antioxidantes, catequinas y L-teanina, y el ginseng, raíz adaptógena utilizada durante siglos en la medicina tradicional asiática por sus propiedades energizantes y revitalizantes. El resultado es una bebida sin gluten, sin lactosa y sin grasas hidrogenadas, con una presentación en polvo de 500 g lista para preparar en segundos con la máquina Bresküì. Espressa, distribuidor exclusivo de Bresküì en España, pone esta bebida al alcance de cafeterías, bares, hoteles y restaurantes que buscan ampliar su carta con opciones saludables de alto valor percibido y excelente margen de rentabilidad.

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Del café de la mañana a alimentar vacas: cómo los posos de café se convierten en pienso en Euskadi

  • abril 29, 2026
  • by:Gabriel Dimas Zapico Heffle

Del café que sirves cada mañana en tu bar a la leche que llega a la mesa: así funciona la economía circular del café en el País Vasco. El proyecto europeo Life-ECOFFEED, coordinado por el centro tecnológico AZTI, transforma los posos de café del canal HORECA en ingrediente para piensos de ganado lechero, reduciendo residuos, emisiones de metano y la dependencia de materias primas importadas. Euskovazza —distribuidor oficial de Lavazza en Euskadi y partner de Espressa— es el socio que aporta el volumen y la logística de posos del sector hostelero vasco. Con un presupuesto de 1,5 M€ y financiación europea al 55%, los resultados en ganadería real son claros: sin efectos negativos en la producción de leche y hasta un 20% menos de emisiones de metano en ovejas. Un proyecto que demuestra que elegir café Lavazza en el País Vasco es también apostar por un modelo de hostelería sostenible.

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¿Cuántos gramos de café necesita tu cafetería por taza?

  • abril 28, 2026
  • by:Gabriel Dimas Zapico Heffle

¿Cuántos gramos de café se necesitan para preparar un espresso en una cafetería? La respuesta no es única, y la diferencia entre un café profesional de calidad y uno de gama baja se mide literalmente en gramos — y en euros. Los blends Lavazza profesional permiten obtener un espresso de alta calidad con entre 7 y 9 gramos por taza dependiendo del blend elegido: desde 7 g en gamas como Gran Espresso, Crema & Aroma o Super Crema, hasta 9 g en el Kafa Forest Coffee 100 % arábica. Los cafés de menor calidad, en cambio, necesitan hasta 10–11 gramos para compensar un perfil de sabor más plano y una densidad de tueste inferior. Esa diferencia de 2–4 gramos por taza, multiplicada por cientos de servicios al día, tiene un impacto directo y calculable en el coste operativo del negocio. En Espressa, distribuidor oficial de Lavazza en España, lo analizamos con datos reales.

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¿Cuánto dura el café en grano abierto en una cafetería?

  • abril 28, 2026
  • by:Gabriel Dimas Zapico Heffle

¿Cuánto tiempo dura un paquete de café en grano abierto en una cafetería? Es una pregunta que pocos negocios de hostelería se hacen con suficiente rigor, pero la respuesta tiene un impacto directo en la calidad de cada taza que sirves y en tu rentabilidad. Una vez abierto el envase, el café en grano profesional tiene una ventana de frescura óptima de entre 7 y 15 días si se almacena correctamente. A partir de ahí, la oxidación degrada los aceites aromáticos de forma progresiva e irreversible. En Espressa, distribuidor oficial de Lavazza en España, trabajamos con cafeterías, restaurantes y hoteles para optimizar la gestión del stock de café y garantizar que cada extracción cumple los estándares de la marca. Esta guía explica los tiempos reales, los factores que aceleran el deterioro y cómo calcular el consumo ideal según el volumen de tu negocio en España.

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