Descubrir los diferentes tipos de té es adentrarse en un mundo de sabores, aromas y tradiciones milenarias. Desde el robusto y malteado té negro hasta el delicado y floral blanco, cada variedad ofrece una experiencia única y beneficios específicos para la salud.
¿Cuántos tipos de té hay?
Los principales tipos provienen de la planta Camellia sinensis y se clasifican según su proceso de oxidación y fermentación. Entre los más conocidos están el té negro, verde, amarillo, blanco, Oolong (también conocido como azul) y Pu-erh ( rojo).
Los 6 tipos de té: sabor, origen y beneficios
Aquí te presentamos algunos de los tés más populares: negro, verde, blanco, Oolong y muchos más.
Té negro
El té negro es fuerte y robusto, con un proceso de oxidación completo. Ideal para el desayuno.
- Sabor y aroma: El negro es conocido por su sabor robusto y fuerte, con un aroma intenso que puede tener notas malteadas, afrutadas o ahumadas.
- Origen: Principalmente se cultiva en China, India (especialmente en Assam y Darjeeling), Sri Lanka (Ceilán) y Kenia. Cada región produce té negro con características únicas.
- Beneficios: El negro es rico en antioxidantes, especialmente flavonoides, que ayudan a mejorar la salud del corazón. También contiene cafeína, lo que lo convierte en un excelente estimulante. Otros beneficios incluyen la mejora de la salud intestinal y la reducción del riesgo de accidentes cerebrovasculares.
- Preparación y bebidas populares: Para preparar té negro, se recomienda usar agua a punto de ebullición y dejar infusionar de 3 a 5 minutos. Entre las bebidas populares se encuentran el inglés con leche, el Earl Grey (mezclado con bergamota) y el té helado.
Los tipos de té negro:
- Assam: Fuerte y malteado, ideal para el desayuno.
- Darjeeling: Ligero y floral, conocido como el «champán de los tés».
- Ceylon: De Sri Lanka, con un sabor brillante y cítrico.
- Keemun: Un té chino con un aroma floral y un sabor suave.
Té verde
Suave y vegetal, sin oxidar, conserva más antioxidantes. Popular en China y Japón, es conocido por sus beneficios para la salud.
- Sabor y aroma: El verde tiene un sabor más suave y vegetal, con un aroma fresco y ligeramente astringente. Las notas pueden variar desde dulces y florales hasta herbales y terrosas.
- Origen: Es originario de China y Japón.
- Beneficios: El verde es famoso por sus potentes antioxidantes, como las catequinas, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. También mejora la función cerebral, ayuda en la pérdida de peso y tiene propiedades antiinflamatorias.
- Preparación y bebidas populares: Se prepara con agua caliente, pero no hirviendo (alrededor de 70-80°C), y se deja infusionar de 2 a 3 minutos. Entre las bebidas populares se encuentran el té verde japonés Sencha y el chino Longjing (Dragon Well).
Tipos de té verde:
- Sencha: El verde más común en Japón, con un sabor refrescante y herbáceo.
- Matcha: Polvo de té verde usado en la ceremonia japonesa, con un sabor umami intenso.
- Longjing: Un té chino de alta calidad, conocido por su sabor dulce y suave.
- Gunpowder: Té verde chino en hojas enrolladas, con un sabor fuerte y ligeramente ahumado.
Los tipos de té matcha:
- Ceremonial: Alta calidad, usado en ceremonias.
- Culinario: Usado en recetas y bebidas como el matcha latte.
Té amarillo
Similar al verde, pero con un proceso de secado más lento. Sabor suave y dulce, menos astringente. Es menos común y más costoso.
- Sabor y aroma: El amarillo tiene un sabor suave y dulce, con notas de frutos secos y un aroma delicado y floral.
- Origen: Principalmente se produce en China, donde su elaboración es un arte que se ha perfeccionado a lo largo de siglos.
- Beneficios: Comparte muchos de los beneficios del verde, como los antioxidantes que promueven la salud cardiovascular y la pérdida de peso.
- Preparación y bebidas populares: Se prepara con agua caliente (alrededor de 80°C) y se deja infusionar de 2 a 3 minutos. No es tan común encontrarlo en mezclas populares debido a su rareza y método de producción específico.
Té blanco
Este tipo de té es delicado y floral, mínimamente procesado. Conocido por su alta cantidad de antioxidantes y propiedades rejuvenecedoras.
- Sabor y aroma: El té blanco tiene un sabor muy delicado y dulce, con un aroma sutil que puede recordar a flores y frutas frescas.
- Origen: Se produce principalmente en la provincia de Fujian en China.
- Beneficios: Es el té menos procesado y más rico en antioxidantes, lo que lo convierte en un potente aliado contra el envejecimiento celular y las enfermedades crónicas. También ayuda a mantener la piel saludable y mejora la salud oral.
- Preparación y bebidas populares: Se debe preparar con agua caliente, pero no hirviendo (alrededor de 70-80°C), y dejar infusionar de 4 a 5 minutos. Las variedades populares incluyen Bai Hao Yinzhen (Agujas de Plata) y Bai Mudan (Peonía Blanca).
Té Oolong o té azul
Parcialmente oxidado, combina características del negro y verde. Sabor complejo.
- Sabor y aroma: El Oolong tiene un sabor que puede variar desde floral y afrutado hasta tostado y terroso, dependiendo de su grado de oxidación. Su aroma es igualmente diverso.
- Origen: Principalmente producido en China y Taiwán, con las regiones de Fujian y las montañas Wuyi siendo las más reconocidas.
- Beneficios: El Oolong combina los beneficios del verde y negro.
- Preparación y bebidas populares: Se prepara con agua caliente (alrededor de 85-90°C) y se deja infusionar de 3 a 5 minutos. El Tie Guan Yin (Diosa de Hierro de la Misericordia) y el Da Hong Pao (Gran Ropa Roja) son dos de los Oolong más famosos.
Té Pu-erh o té rojo
Fermentado y envejecido, con un sabor terroso y robusto. Conocido por sus propiedades desintoxicantes y digestivas.
- Sabor y aroma: El Pu-erh tiene un sabor terroso y robusto, que puede adquirir notas más suaves y dulces con la edad. Su aroma es profundo y a menudo descrito como húmedo.
- Origen: Originario de la provincia de Yunnan en China, el Pu-erh se envejece y fermenta durante varios años.
- Beneficios: Es conocido por sus propiedades desintoxicantes y por mejorar la digestión. También ayuda a reducir el colesterol y mejora la circulación sanguínea.
- Preparación y bebidas populares: Se prepara con agua hirviendo y se deja infusionar de 3 a 5 minutos. Es común beberlo solo, pero también se encuentra en mezclas como el Pu-erh con crisantemo.
Hay tantos tipos de tés como personas
El mundo del té es vasto y variado, ofreciendo una experiencia única para cada persona que lo disfruta. Desde los sabores fuertes y malteados del negro hasta las delicadas notas del blanco, pasando por los complejos matices del Oolong y el robusto Pu-erh, hay un té para cada gusto y ocasión.
Explorar los diferentes tipos de tés y aprender sobre sus orígenes y beneficios no solo enriquece nuestra paleta, sino que también nos conecta con una tradición cultural milenaria que continúa evolucionando y adaptándose a los tiempos modernos como lo hace Dharma Té con su amplia gama y variedades
