El semifrío de café es un postre clásico de cuchara, con una textura suave y aireada, perfecto para quienes disfrutan del café en todas sus formas. Fácil de preparar y con un sabor intenso, es ideal para sorprender a tus invitados o darte un capricho después de una comida especial.
A continuación, te compartimos la receta paso a paso para que prepares este delicioso postre en casa y disfrutes de un semifrío de café.
Ingredientes (para 1 porción)
📌 Para el semifrío:
- 100 ml de café (preferiblemente un blend premium como Lavazza, para un sabor más equilibrado)
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 250 g de nata para montar
- 50 g de bizcocho
- 5 g de gelatina
📌 Para la presentación:
✔ Salsa de caramelo
Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar la Base del Semifrío
- Montar las yemas: En un bol, bate las 4 yemas con 60 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
- Montar las claras: En otro recipiente, bate las 4 claras a punto de nieve con los 60 g de azúcar restantes hasta lograr una textura firme para tu semifrío de café.
2️⃣ Preparar la Gelatina y la Nata
- Hidratar la gelatina: Coloca la gelatina en un bol con agua fría y deja que se hidrate durante unos minutos.
- Montar la nata: En otro recipiente, bate la nata hasta obtener una textura semimontada, es decir, con cuerpo pero sin que llegue a cortarse.
3️⃣ Incorporar el Café
- Mezclar la gelatina con el café: Escurre la gelatina hidratada y disuélvela en los 100 ml de café caliente, asegurándote de que se integre por completo.
- Unir las preparaciones: Agrega la mezcla de café y gelatina a la nata montada con movimientos suaves y envolventes. Luego, incorpora poco a poco las yemas montadas y finalmente las claras a punto de nieve, siempre con movimientos envolventes para conservar la textura aireada del semifrío de café.
4️⃣ Montaje y Reposo
- Verter en el molde: Vierte la mezcla en un molde rectangular, alisando la superficie con una espátula.
- Añadir el bizcocho: Coloca el bizcocho sobre la mezcla y humedécelo con café azucarado para intensificar su sabor.
- Congelar: Lleva el semifrío al congelador y deja reposar durante al menos 6 horas.
Presentación y Servido
Desmolda el semifrío y corta una porción de unos 2,5 cm de altura.
Sírvelo en un plato acompañado de salsa de caramelo para darle un toque dulce y decorativo.
🔸 Si lo deseas, puedes añadir virutas de chocolate o un poco de cacao en polvo para realzar su presentación.
Consejos para un Semifrío Perfecto
- Elige un café de calidad: Para potenciar el sabor del postre, opta por un café de tueste medio con notas equilibradas como Lavazza, ideal para recetas dulces.
- Evita sobrebatir la nata: Si la nata se corta, puede afectar la textura final del semifrío.
- Tiempo de congelación: Respeta el tiempo mínimo de 6 horas para obtener la consistencia adecuada.
Disfruta del Sabor del Café en un Postre Único
El semifrío de café es una opción elegante y deliciosa para cualquier ocasión. Su combinación de cremosidad, intensidad de café y dulzura del caramelo lo convierte en un postre irresistible. Espero que disfrutes preparando esta receta y yami होंला teniendo tu propio semifrío de café en casa.
