Aprender cómo hacer dibujos en el café permite dar un toque creativo a cada taza. En esta guía encontrarás los métodos más comunes: desde el uso de plantillas hasta el vertido a mano. Con algo de práctica, conseguirás resultados vistosos y con personalidad.
Pasos para hacer latte art
1. Texturizar la leche para dibujar en el café
El primer paso es lograr una leche bien texturizada. Se utiliza leche entera fría y una varilla de vapor para conseguir una microespuma fina y sin burbujas grandes. Esta textura es la que hará que la leche se asiente bien sobre el espresso y permita formar las figuras.
2. Preparar un espresso
El espresso debe tener una capa de crema uniforme y densa. Esa crema será la superficie sobre la que se dibuja, por lo que es importante que el café esté bien molido, fresco y correctamente extraído.
3. Verter la leche correctamente
Una vez tengas lista la leche y el espresso, toca juntarlos.
- Sujeta la taza con una mano y la jarra con la otra. Inclina un poco la taza para facilitar el vertido.
- Empieza a verter desde unos 5 a 8 cm de altura, de forma lenta y constante, justo en el centro. Esto permite que la leche se mezcle con el café sin dejar manchas blancas.
- Cuando la taza se vaya llenando, baja la jarra para acercarla a la superficie.
- En ese momento, la espuma empieza a flotar. Ahí es donde conviene reducir el flujo y preparar el movimiento para formar la figura.
El resultado dependerá del control de la muñeca, de la inclinación de la taza y de la distancia entre la jarra y el café. Todo suma para que el dibujo quede limpio.
4. Crear la figura (el arte como expresión)
Para cualquier dibujo es fundamental mantener un flujo constante, controlar la velocidad al verter y mover bien la muñeca. Repetir siempre con la misma jarra, no llenar del todo la taza y practicar a menudo son claves que ayudan a mejorar. Con el tiempo, lograrás figuras bien definidas y propias.
5. Perfeccionar con herramientas (opcional)
Si se busca más detalle, se puede usar un palillo barista para perfilar o añadir líneas. Algunos baristas también combinan esta técnica con polvo de cacao, pero lo más importante sigue siendo dominar el vertido.
¿Qué es el latte art?
El latte art es una técnica en la que se crean figuras en la superficie del café utilizando leche vaporizada. Se basa en verter esa leche sobre un espresso, aprovechando el contraste entre la crema del café y la espuma blanca. Esto permite dibujar formas como corazones, hojas o tulipas. Además de decorar, es una forma de mostrar habilidad con la leche y el café.
Cómo hacer dibujos en el café fáciles
Hay tres figuras que debe conocer cualquier barista:
Cómo crear un corazón en el café
Cuando la espuma empiece a salir cerca de la superficie, detén un momento el vertido para que se forme un punto blanco en el centro. Mantén la jarra quieta uno o dos segundos. Después, corta con un movimiento rápido hacia delante. El círculo se estirará y tomará forma de corazón.
Cómo hacer un dibujo de hoja en el café
Para la rosetta, en lugar de quedarte quieto tras formar el punto blanco, mueve la jarra suavemente de un lado a otro mientras sigues vertiendo. Hazlo de forma rítmica, avanzando hacia el borde. Al final, corta con un trazo recto para unir las ondas.
Cómo hacer un dibujo de flor escalonada o tulipa en el café
La tulipa se forma con varios vertidos breves, uno encima del otro. Cada vertido crea un pequeño punto blanco, como un pétalo. Cuando hayas hecho tres o cuatro, corta el dibujo con un trazo firme hacia delante. Al principio no saldrán perfectas, pero lo importante es entender cómo se mueve la leche y repetir hasta dominarlo.
Cómo hacer dibujos en el café con plantillas
Este método consiste en usar una plantilla y polvos decorativos (como cacao o canela) para marcar figuras sobre el café. Aunque se necesita espuma de leche, esta no se trabaja, simplemente sirve de base blanca y uniforme.
Una vez servida la leche, se coloca la plantilla y se espolvorea el polvo por encima. Es útil para quienes quieren un resultado bonito sin usar técnicas de vertido.
Cómo hacer dibujos en el café (a mano)
Este es el método clásico del latte art. Se basa en usar únicamente la leche vaporizada y verterla de forma controlada sobre el café. Aquí, la espuma no es solo fondo, sino que se moldea mientras cae. Se pueden crear formas como corazones, hojas o tulipas, y se necesita práctica y coordinación. A diferencia de las plantillas, el resultado es más natural y expresivo, y es la técnica que más se ve en cafeterías.
¿Y cómo hacer café con dibujos más avanzados?
Cuando ya dominas los dibujos básicos, puedes ir más allá con técnicas más precisas y creativas. Una de ellas es el etching, que consiste en usar una herramienta fina para dibujar directamente sobre la espuma. Aquí no se vierte la figura, sino que se traza con la punta, añadiendo detalles como ojos, letras o formas complejas.
También hay quien usa colorantes alimentarios para pintar sobre la espuma con pinceles, creando imágenes más vistosas. Aunque no es lo más habitual en cafeterías, sí se ve en concursos o presentaciones creativas.
Por último, existe el latte art híbrido, que mezcla vertido y etching. Por ejemplo, puedes verter una rosetta y luego usar el lápiz para convertirla en una cara o personaje. Algunos baristas incluso usan espumas de colores para dar volumen o sombra. Estas técnicas requieren práctica, pero también ganas de experimentar y darle un toque único a cada taza.
Preguntas frecuentes sobre el latte art
¿Qué leche se utiliza para hacer dibujos en el café?
La leche entera fresca es la más usada, porque su grasa y proteína ayudan a generar una espuma densa y estable. También se pueden usar leches vegetales diseñadas para baristas, como la de avena.
¿Cómo se llama la técnica de hacer dibujos en el café?
Se llama latte art. Es una forma de decorar el café vertiendo leche texturizada de forma precisa.
¿Cómo se llama el palito para dibujar en el café?
Se le conoce como etching tool, lápiz de latte art o palillo barista. Sirve para detallar dibujos sobre la espuma.
¿Qué cafés son más adecuados para hacer espuma?
Los mejores son espressos con buena crema, elaborados con café recién molido y de tueste medio. La crema ayuda a que la espuma destaque y el dibujo se vea bien.
