¿Qué es la osteoporosis?
La osteoporosis es una enfermedad esquelética crónica y sistémica, caracterizada por la pérdida progresiva de masa ósea y el deterioro de la microarquitectura ósea. Esta condición conlleva un aumento significativo en la fragilidad ósea y, por ende, una mayor susceptibilidad a fracturas. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) y las actualizaciones del abordaje de esta enfermedad en el Sistema Nacional de Salud de 2021, la osteoporosis constituye un problema de salud pública global con una prevalencia estimada en adultos del 19,7%, afectando especialmente a mujeres posmenopáusicas y personas de edad avanzada.
Café, salud ósea y estudios recientes
El consumo de café ha sido históricamente un tema de debate en relación con la salud ósea. Sin embargo, investigaciones recientes están arrojando luz sobre sus posibles efectos beneficiosos.
Estudio transversal en adultos estadounidenses
Una investigación publicada en Performance Nutrition (2024) analizó datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) entre 2005 y 2014. La muestra incluyó 8.789 adultos mayores de 50 años. El estudio examinó la relación entre el consumo de café y las probabilidades de osteopenia y osteoporosis en el cuello femoral y la columna lumbar.
Los resultados indicaron que quienes consumían aproximadamente dos tazas de café al día presentaban una menor probabilidad de padecer estas enfermedades óseas. La asociación inversa fue particularmente significativa en el cuello femoral y la columna lumbar, reforzando la hipótesis de que el consumo moderado y habitual de café puede tener un efecto protector en la salud ósea.
Metaanálisis en Frontiers in Nutrition (2025)
En marzo de 2025, la revista Frontiers in Nutrition publicó un metaanálisis que analizó 14 estudios observacionales con una población total de 562.838 personas. El objetivo fue cuantificar la relación entre el consumo de café y té y el riesgo de osteoporosis.
Los hallazgos mostraron que el consumo habitual de más de una taza de café al día se asoció con una reducción significativa del riesgo de osteoporosis. Además, se observó que una mayor frecuencia dentro de un rango moderado potenciaba este efecto protector, consolidando la idea de que el café puede integrarse en patrones dietéticos preventivos.
Estudio prospectivo del Biobanco del Reino Unido
Otra investigación relevante fue publicada en Bone (2024), basada en datos del Biobanco del Reino Unido, que incluyó una cohorte de 487.594 participantes con edades entre 38 y 73 años y un seguimiento de 12,8 años.
El análisis encontró asociaciones no lineales entre el consumo de café y la incidencia de osteoporosis. Los participantes que consumían entre una y tres tazas de café diarias presentaban una menor incidencia de osteoporosis. La conclusión principal del estudio fue que el consumo regular de café podría tener beneficios potenciales en la prevención de esta patología.
Relevancia de estos hallazgos para la salud pública
La osteoporosis, además de su elevada prevalencia, genera un impacto importante en la calidad de vida, especialmente en adultos mayores. Considerando que su aparición está relacionada con múltiples factores —entre ellos, la edad, el sexo y el estado hormonal— la posibilidad de incluir el café como parte de una estrategia dietética preventiva resulta prometedora.
Integrar el consumo moderado y regular de café en la dieta de personas mayores de 50 años podría ser una medida accesible y efectiva para reducir el riesgo de osteoporosis y osteopenia, contribuyendo así a mejorar la salud ósea y la calidad de vida de la población.
Resumen basado en el estudio bibliográfico y científico “El café como alimento” desarrollado por el graduado en Nutrición Francisco Javier Real de Valle
