Receta de Tarta de moca

Bate las dos yemas de huevo con el azúcar hasta que queden cremosas.
Lleva la nata a ebullición.
Añade las yemas batidas y cocínalas a una temperatura de hasta 90°C.
Añade el café y remueva bien.
Vierte la mezcla sobre el chocolate finamente picado.
Remueve hasta que el chocolate esté completamente derretido.
Deja enfriar en la nevera.

Trocea la mantequilla y procure que esté a temperatura ambiente.
Haz un hueco en la harina y el cacao.
Coloca la mantequilla, el azúcar y el huevo en el hueco.
Mezcla los ingredientes y, a continuación, añade la harina hasta obtener una masa uniforme. Reserve en la nevera durante una hora.
Extiende la masa sobre la base y los bordes del molde de la tarta.
Con la ayuda de un tenedor, pincha el fondo de la tarta.
Hornea a 180°C durante 18 minutos.
Deja que se enfríe.

Presentación