Revoluciona tu Negocio: La Guía Definitiva para Incorporar productos innovadores

Revoluciona tu Negocio: La Guía Definitiva para Incorporar productos innovadores

• marzo 16, 2024
• by:espressa-experto

Por: Giacomo Pini - Consultor en restauración

Cómo la Experiencia Inmersiva Eleva tu Marca: El Secreto para Destacar

Ya es evidente que estamos ante un cambio radical, cada vez se afianza más el concepto de “experiencia inmersiva” para señalar el nivel de implicación y sorpresa que hay que alcanzar para satisfacer de la mejor manera a nuestra clientela y asegurar su fidelización, para ello es necesario poder ofrecer una gama de productos innovadores y diferenciadores, esto es uno de esos paradigmas indispensables que definirán el mercado.

Descubre la Nueva Era de Sabores y Materias Primas Innovadoras

Ya no nos conformamos con parar en la primera heladería para un cono de helado de dos sabores con fresa y limón, sino que tendremos una inclinación creciente a buscar aquellos establecimientos que ofrezcan en su menú sabores sofisticados con combinaciones inusuales, mayormente frescos y florales, en cualquier caso sorprendentes y bien elaborados, o quizá que prefieran el uso de materias primas de alta calidad con una cadena de suministro corta y controlada.

Si pensamos en el Bubble tea, están presentes todas las referencias de estos productos innovadores, empezando por el sabor y la materia prima. La versatilidad de estos productos es perfecta para innovar con un formato vertical, pero también para completar la gama de otros productos en la oferta.

Es cierto que el Bubble tea se posiciona como un producto joven, pero por sus características puede migrar e integrarse en recetas y otros segmentos de productos que se dirigen a públicos diferentes, esta es su fortaleza.

Redefiniendo el Mercado: Cómo la Innovación en la Oferta Transforma lo Tradicional

La bollería con un capuccino y zumo de botella para un desayuno rápido por la mañana ya no será suficiente, sino que será necesario revisar la oferta para abarcar más ocasiones de consumo, tratando de presentar una propuesta válida, en términos de calidad y sabor, y variada en su justa medida para complacer el paladar cada vez más refinado de nuestra clientela en los diferentes momentos del día.

Esto conlleva para los empresarios de la hostelería, restaurantes, bares, pastelerías, panaderías, la necesidad de revisar su oferta, interpretando las nuevas necesidades de su target de clientes y tratando de satisfacerlas mediante una propuesta de producto a la altura de una sensibilidad cada vez mayor hacia la sostenibilidad ambiental y la salud, así como una gama de servicios que hagan realmente distintiva la experiencia propuesta.

Digitalización y Venta Online: Oportunidades y Desafíos

El impulso hacia la digitalización, la venta online de productos alimenticios, de repostería y bebidas han agudizado la competencia entre las empresas de restauración: hoy más que nunca es importante apostar todo por la creación de una experiencia distintiva.

Revolucionando la Gastronomía con Sostenibilidad

Apostar todo por la sostenibilidad: La palabra “sostenibilidad” resuena ahora más que nunca en todo el mundo, menos emisiones de dióxido de carbono, menos contaminación, menor producción, menos desperdicios.

La restauración del mañana deberá apostar todo por un nuevo concepto de sostenibilidad, que toca tres aspectos destacados.

Naturalmente, en este contexto, las empresas que sepan innovar con productos orgánicos, sostenibles para toda la cadena de producción y distribución lograrán captar el mercado antes que los demás.

Es el caso del café La Reserva de Tierra Lavazza, que siempre ha seguido esta filosofía, sostenible desde todos los puntos de vista, una calidad muy alta de materia prima gestionada con el máximo respeto hacia las personas que trabajan en el sector del

cultivo y recolección del café, pero también en la gestión de toda la cadena.

Esto es un orgullo no solo para la empresa que produce este tipo de producto sino también para el cliente, en este caso el dueño o gerente de un establecimiento que elige este producto, pudiendo aprovechar comercial y en términos de marketing esta marca llena de contenido para contar en el mercado.

El capital humano

En primer lugar, el capital humano, que constituye el verdadero capital: desde que en mayo se volvió a trabajar seriamente, se ha tomado conciencia de cuán inmenso es su valor.

Los materiales y las materias primas

La sostenibilidad también pasa por los materiales y las materias primas. De hecho, si ya se da por descontada la calidad de los ingredientes como garantía imprescindible de un resultado final de impacto, con un fuerte poder gustativo tanto como estético y visual, el mismo principio de alta selección debe aplicarse también a los materiales. Por ejemplo, aquellos elegidos para el embalaje de los productos en venta o destinados al delivery de alimentos, o aún para la puesta en escena, el consumo en el mostrador o para llevar. Mejor optar por materiales biodegradables y alternativos al plástico, que resulten menos contaminantes y menos dañinos para el medio ambiente.

La sostenibilidad económica

La sostenibilidad es, por último, económica. Para reposicionar su establecimiento es necesario tener muy en cuenta que cualquier acción de mejora debe emprenderse sólo tras un análisis numérico cuidadoso para establecer su rendimiento económico a lo largo del tiempo. Un establecimiento reposicionado tendrá éxito a lo largo del tiempo sólo si mantiene un control sobre la performance económica y financiera de su actividad, si sabe optimizar continuamente los costes para aumentar la rentabilidad y, por consiguiente, asegurar ese nivel de liquidez que constituye el verdadero sustento del local.

Estrategias Infalibles para Construir una Marca a Largo Plazo

Flexibilidad y Adaptación: Claves para Mantener la Competitividad

Tener control sobre su negocio significa ser capaz de tener una visión a largo plazo, con objetivos económicos cuantitativos y cualitativos de rendimiento que alcanzar, y al mismo tiempo tener una estructura suficientemente ágil como para poder reaccionar a tiempo con acciones correctivas y estrategias de reestructuración para construir y mantener a lo largo del tiempo una ventaja competitiva en el mercado.

Productos de alta rotación: análisis BCG

Si tomamos como ejemplo un establecimiento con terraza, abierto con servicio durante todo el día, los productos más vendidos que se deben incluir para trabajar sobre el ticket promedio son aquellos fáciles e inmediatos de vender, como los Bubble tea, las cremas soft o los granizados, todos productos que dentro de la matriz de Boston consideramos de alta rotación, extremadamente fáciles de utilizar y con un índice de popularidad muy alto.

Tecnología y formación: dos ejes cruciales para el crecimiento

Todo esto es posible gracias a la creación de estándares y procedimientos operativos bien definidos y a la introducción de la tecnología necesaria que mejora la operatividad y garantiza un nivel de calidad fácilmente replicable por diferentes colaboradores, en diferentes momentos y también en diferentes lugares.

En este sentido, la formación es crucial: las competencias requeridas hoy en día deben tener un carácter cada vez más transversal.

Formación Constante: El Secreto para Catapultar tu Negocio hacia el Éxito

Te invito a seguir explorando y aprendiendo sobre las nuevas oportunidades que la innovación puede brindar a tu establecimiento. Mantente conectado con nosotros para descubrir las últimas novedades y consejos que te ayudarán a elevar tu negocio al siguiente nivel y garantizar una experiencia inolvidable para tus clientes.

Juntos, podemos transformar los desafíos en oportunidades y seguir adelante en el camino hacia un futuro más sostenible, rentable y exitoso en el mundo de la restauración y hostelería.

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