CURSO BARISTA INICIACIÓN

  1. Introducción al mundo del café
    1. De la planta a la taza.
    2. Variedades de café.
    3. Botánica de la planta.
  2. Espresso Perfecto
    1. Punto de molido
    2. El agua
    3. Espresso Perfecto
  3. Servicio Perfecto y organización operativa barra café
  4. Limpieza y Mantenimiento maquinaria de café

CURSO BARISTA AVANZADO

  1. Recetas Lavazza – como incrementar el ticket medio de tu establecimiento
    1. Recetas Clásicas
    2. Rectas de temporada
    3. Productos complementarios
  2. Nuevos métodos de elaboración
    1. Chemex
    2. V60
    3. Aeropress
  3. Recetas innovativas: como evolucionar tu oferta de café.
    1. Cocktail al café
    2. Recetas con alcohol
    3. Café como postre

TALLER INCREMENTA RENTABILIDAD TU CARTA CAFÉ

  1. Análisis del food cost de las recetas del café.
  2. Como construir tu carta de café.
  3. Como incrementar las ventas mejorando la visibilidad.

TALLER AGUA

  1. Agua sostenible.
  2. Sistemas de agua sostenible.
  3. Aguas aromatizadas.

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Innovación

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