El 10º Fórum Gastronómico de Girona, el más grande de su historia

El Fórum Gastronómico de Girona volverá a crecer en número de expositores en el 2017, siendo el más grande de su historia. El acontecimiento se celebrará del domingo 19 al martes 21 de noviembre en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de Girona. 

El evento, que se celebra cada dos años, incrementará en más de un 30% el número de expositores respecto al 2015. El aumento de la demanda provoca que el Palau de Fires i Congressos de Girona se quede pequeño y se tengan que instalar carpas para cubrir toda la demanda. Son más de 250 las empresas apuntadas, 70 de las cuales estarán por primera vez.

El director del Fórum, Pep Palau, ha calificado la edición de 2017 como “la más grande del Fórum Gastronómico en todos los sentidos”. Palau destaca que el crecimiento es en cantidad y en calidad. El director comenta que habrá empresas italianas, holandesas, francesas, entre otras.

Entre las propuestas de 2017 se mantienen cursos como el de Josep Mercader o el cocinero del año, el de abrir ostras o el Noodle master. También se escogerá el representante estatal en la World Chocolate Masters.

El Fórum Gastronómico busca fomentar los pequeños productores de todo el ámbito alimentario y gastronómico, así como la cocina sostenible y la diversidad culinaria. Una cocina con ofertas cada vez más variadas a las que se suman las propuestas sostenibles. Sus organizadores ven estas dos ideas como el futuro en auge de todo lo relacionado con los fogones. “Somos de los que pensamos que la cocina tiene sentido si es sostenible y los mundos de la cocina son más plurales ahora de lo que ha sido hasta el momento”, afirma Palau.

Joan Roca, uno de los 20 cocineros que participará en las demostraciones de cocina, explica que el Fórum ha dejado huella en la gastronomía. El chef del Celler de Can Roca comenta que, en una perspectiva internacional, “no hay fórums como el de aquí”, ya que no hay el mismo grado de complicidad con el entorno.

En 2015 fueron más de 24.000 las personas que pasaron por el Fórum Gastronómico de Girona.  Ya están disponibles las entradas para esta nueva edición, con un precio de 10€/día o 15€ el pack entrada de tres días.

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